西安古城張記餐飲管理有限公司位于秦漢唐王朝的發源地，舉世的旅游城市西安。“古城張記”涼皮·肉夾饃品牌創建于2001年，是西安古城張記餐飲管理有限公司旗下重要品牌之一，是西安市遠揚的特風味特色小吃之一，經過十幾年的不斷創新，開拓進以相繼在西安，甘肅，山西，四川，山東，新疆，遼寧等地開設了多家直聯營店;并獲得社會各界人士的廣泛認可和好評，其品牌美譽度日益上升，并與2013年被評為陜西省名優小吃，餐飲業企業。◎企業遠景立足西安，走向世界◎企業宗旨我們每天只做一件事味道◎企業經營策略以產品為導向，連鎖經營發展◎企業管理理念管理=制度+表格+執行◎企業道德觀寧可損失金錢，絕不損失名。◎企業價值觀把古城張記美食文化傳統精髓通過營養、健康、快樂的飲食帶給人們◎企業用人觀能者上，平者讓，劣者汰。◎企業育人觀培養下屬就是提拔自己古城張記餐飲管理有限公司的全新品質鏈模式，就是從原料選擇到餐廳出品的食品安全控制。在這種模式下，以消費者為向導，涵蓋從田間到餐桌、從農產品原料到食品成品，包括采購、貿易、儲藏、加工、物流、配送、操作、出品等多個環節，通過全新品質鏈的系統管理和關鍵環節的有效控制，形成安全、營養、健康的食品安全體系。產品供應有保障、食品安全可追溯，實踐著張記對食品安全的承諾。