商品別名 |
土豆片零食 |
面向地區 |
全國 |
酥脆，是控制的酥脆，想要土豆片口感酥脆，炸制過程為關鍵，這全依賴于師傅多年的經驗。將土豆洗凈削皮后均勻切成薄片，為使其口感更為爽脆，還需清水浸泡，除去多余淀粉。浸泡后的土豆片晾干下鍋，植物油恒溫過油。過油時間由師傅嚴格把控，多一秒則過焦，少一秒則欠脆。堅持數十年的手藝才確保了土豆片在出鍋時候脆而不焦。
在眾多“復雜”的洋芋美食中，洋芋片是簡單方便食用的一個。路邊的小攤現炸現賣，放學后的貴州孩子人手一份，沒等到家一份洋芋片就光光了。你問為啥？這洋芋片香辣酥脆，片就辣上頭，吃上了根本停不下來啊！ 因為油炸洋芋片屬于零食類土特產，所以裝在袋子里就可以發到全國各地，讓其他地方饞貴州美食的小吃貨們，即使沒有去過貴州也可以搶先過把嘴癮！
貴州有一樣東西是很多人都非常喜歡的，這樣東西看似普通，但是卻非常美味解饞，那就是貴州特產麻辣土豆片。貴州當地有很多地方都有賣這種土豆片的，和超市中的其他土豆片不同的是，它風味更足。在貴州的朋友市場上就可以買，外地的朋友也可以在網上購買。
馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，在世界各地又不斷地培養新品種，目前現今全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。人們根據不同的用途培養出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會產生變異，因此非常容易出現新品種。
馬鈴薯食用部分為其莖塊，扁圓形或高15～80cm，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長環境
溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和淀粉含量均較高。
水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏松，排水通氣良好和富含有機質的土壤為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀多，氮次之，磷少。
