餅干松化劑廠家 餅干松化劑生產廠家 餅干松化劑價格 食品級餅干松化劑
餅干松化劑使用：
·本品有效PH值5～9，適PH值為6～7。
·有效溫度10℃～80℃，適溫度65℃，溫度越低作用越慢，過高則易失活。
參考用量：
面粉濕筋度 | 25－27％ | 27－29％ | 29－31％ | 31－33％ |
本品用量（相對于面粉） | 0.06％ | 0.08％ | 0.10％ | 0.10－0.20％ |
注：本品用量與面粉筋度大小成正比，與面團靜置時間和溫度成反比，可根據實際情況適當調整。
餅干松化劑使用效果：
· 降：減少5％－20％油脂肪、糖及部分化學物添加劑而餅干質量還優于原來的。若不減油糖效果更佳。在原工藝配方不變，也可以減少10％～30％焦亞硫鈉（或亞硫鈉）及5％－20％碳酸氫鈉（俗稱小蘇打）和碳酸氫銨（俗稱臭粉）用量，從而減少SO2等有毒物質留量，還可以矯正化學添加劑對餅干風味的影響。
· 提：餅干上色快，色澤悅目有潤滑光鮮感，疏松酥脆容比力大，斷面網狀結構明顯，層次好；口感舒適；裂餅、碎餅率降低；餅形端正飽滿不縮身，花紋清晰，餅面起泡數目減少，程度減輕；不易吸潮，延長保質期及貨架期。
· 提高面粉使用檔次：用劣質高筋粉可做出中餅干。縮短咸餅發酵周期，增加班產。減少次餅率，提高產量。
餅干松化劑毒性和殘留：本品為天然生物物質，無有害物殘留，無揮發物產生。
餅干松化劑保存：防潮濕、避光、陰涼、密封儲存。有效期：自生產日起貳年。
餅干松化劑附表：餅干松化劑技術指標
