麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，在高溫、高濕度的環境下仍能保持較好的穩定性。
麥芽糖醇的用量根據具體食品種類和工藝要求而定，一般按生產需要適量添加。
在某些特定食品中，如硬糖果、止咳糖漿等，麥芽糖醇的添加量有明確規定，如硬糖果中可加到99.5%，止咳糖漿中可加到99%。
目前，沒有直接證據表明麥芽糖醇在紡織行業中有特定的應用。然而，由于其良好的化學穩定性和溶解性，未來或許可以在紡織品的功能性整理中發揮作用，但這需要進一步的研究和探索。
麥芽糖醇在飼料中的添加量應根據動物的種類、生長階段和營養需求進行調整。具體用量需根據動物營養學原理和飼料配方進行設計。
用途：麥芽糖醇廣泛用于糖味食品加工中，如雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果等。它不僅提供甜味，還能改善食品的口感和質地。
用途：麥芽糖醇在工業上也有一定的應用，可以作為原料藥、醫藥中間體等，用于生產藥物、保健品等。但請注意，這些應用并非其主要用途，且具體用法用量需根據產品要求和生產流程進行。
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