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斬拌機(jī)操作現(xiàn)場(chǎng)，不銹鋼斬拌機(jī)
內(nèi)容簡(jiǎn)介 斬拌機(jī)的,刀速,鍋速,刀與轉(zhuǎn)鍋之間隙
是肉類(lèi)制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。 ??斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/
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